炊飯器で作るケーキがうまく焼けない！その原因と解決法

炊飯器を使ってケーキを作る際、時々ケーキが中途半端に焼けてしまうことがあります。

その主な理由は以下の通りです。

ケーキが十分に焼けているかどうかは、中心部に竹串を差して確認することができます。

竹串に生地が付着していれば、まだ生焼けの状態です。

生焼けのケーキに対処する方法は以下の通りです。

これらの対策を試すことで、炊飯器を使ったふわふわのケーキ作りのコツを身につけることができます。

◇炊飯器でケーキが上手く焼けない原因

炊飯器でケーキがうまく膨らまない主な理由には、以下の三つが挙げられます。

これらの要因を詳しく見ていきましょう。

◯ケーキ作りに適さない炊飯器モデル

ケーキ専用の機能がない炊飯器の場合、通常の炊飯以外の調理には適していないかもしれません。

特にIH圧力炊飯器は予期せぬトラブルが発生することがありますし、マイコン式炊飯器は下からの加熱が主であるため、ケーキの上部が生焼けになりやすいのです。

生焼けが発生した場合、ケーキを一度ひっくり返してから再加熱すると改善される可能性があります。

IH式炊飯器は熱が均一に行き渡るため、ケーキ作りには最も適しています。

マイコン式を使用する場合は、加熱時間を調整することで問題を解決できますが、操作には慣れが必要です。

また、早炊きモードを利用すると時間を短縮できますが、ケーキの種類によっては中までしっかりと焼けていない可能性があります。

◯卵の泡立て不足

スポンジケーキを作る際、卵の泡立てが不十分だと問題が生じます。

主な原因としては以下が考えられます。

卵を泡立てる際には、ボウルを少し温めると泡立ちやすくなります。

砂糖の量を正しく保つことで、卵の膨らみを良くすることができます。

また、小麦粉を加える際は、泡を潰さないようにサックリと混ぜることが重要です。

◇炊飯器でケーキが生焼けになったときの対処法

炊飯器でケーキを焼いた際、焼き上がり音が鳴った後で中心部が生焼けの状態になっていることがあります。

その場合、すぐに諦めずに10分間追加で焼いてみましょう。

それでも問題が解決しない場合は、以下の方法を試してください。

◯炊飯器の保温機能を利用

炊飯器に「ケーキモード」が装備されている場合、通常は生焼けになることは少ないですが、竹串を差してみて少し生地が付く場合は、保温機能を使って予熱し、さらに焼きを進めることができます。

再度竹串を挿して何もつかなければ、ケーキは十分に焼けています。

ケーキを反転させて取り出し、冷ますのも忘れずに。

このとき、炊飯器の外側が熱くなっているので注意してください。

◯電子レンジを使用する方法

炊飯器での再加熱や保温を行うよりも、電子レンジを使用する方が迅速に生焼けの問題を解決できます。

電子レンジは食材の中心までしっかりと熱を伝えるため、ケーキの生焼けを効果的に解消することができます。

耐熱皿にケーキを置き、ラップをして600Wで3分間加熱してください。

その後、竹串を挿して中の状態を確認し、まだ生焼けが残っている場合は、1分ずつ加熱時間を延長して調整してください。

◯フライパンでの最終調理

炊飯器で焼いたケーキは外側が既にしっかり焼けているため、フライパンへの移し変えは比較的簡単です。

適切な大きさのフライパンに薄く油を塗るかバターを溶かし、ケーキを置いて蓋をします。

蓋がない場合は、アルミホイルで覆い、弱火で5～10分ほど蒸し焼きにします。

焼く時間はケーキの生焼け部分によって異なるので、焼き加減を見ながら調整してください。

◇炊飯器ケーキの焼き具合の確認方法

炊飯器で作ったケーキの焼き具合は、竹串を使って確認すると良いでしょう。

ケーキの中心に竹串を挿し、抜いたときに生地が大量についている場合は、まだ生焼けです。

逆に何も付いていない場合は、しっかり焼けていますが、炊飯器で焼いたケーキは湿気を多く含んでおり、特にバナナやチーズを使用したケーキは柔らかく判断が難しいこともあります。

安全を確保するため、複数の箇所でテストを行い、生地が付かないかを確認することをお勧めします。

しっかりと焼き上がっているかを確認してください。

◇炊飯器ケーキをふんわりとさせるコツ

ケーキをふんわりとさせるためには、卵の泡立てが非常に重要です。

卵をしっかりと泡立ててもったりとした状態になるまで混ぜ、粉類を加える際には泡を潰さないように軽く混ぜ合わせることがコツです。

泡を潰してしまうとケーキの軽やかさが損なわれます。

ハンドミキサーが理想的ですが、手持ちの泡立て器を使用しても同じ効果を得るためには時間をかける必要があります。

◯炊飯器で作るスポンジケーキ

竹串に生地が付着する場合は、必要に応じて炊飯時間を延長してください。

◯ホットケーキミックスで簡単ケーキ作り

炊飯器を使用して初めてケーキを作る場合、ホットケーキミックスを使う方法が特におすすめです。

このミックスは膨らみが良く、簡単に美味しいケーキが完成するため、初心者でも失敗が少なくなります。

炊飯器のサイズに合ったレシピ選びも大切です。

たとえば、5.5合炊き炊飯器に3合炊き用のレシピを使うと、ケーキが平たくなり過焼きの可能性があるため、材料の量を調整する必要があります。

◇ハンドミキサーを使わずに簡単に

ハンドミキサーがなくても、ホットケーキミックスを利用すれば簡単にケーキが作れます。

炊飯器の内釜に直接材料を入れて順番に混ぜ合わせ、スイッチを押すだけでケーキが焼けます。

この方法は洗い物が少なく済み、手間もかからないため便利です。

ホットケーキミックスは適切に配合されているので、膨らみが保証され、失敗のリスクが非常に低くなります。

泡立て器がない場合は、菜箸を輪ゴムで束ねて代用するという技も役立ちます。

◯炊飯器で作るホットケーキミックスケーキ

焼き上がったら、蓋を開けて竹串で中心部をチェックし、何もついてこなければ完成。

取り出して冷ますこと。

もし竹串に生地が付着していたら、蓋を閉めてさらに10分放置し、再度炊飯モードで10分加熱する。

それでも生地が付く場合は、もう一度炊飯ボタンを押して、完全に焼き上がるまで続ける。

◇まとめ

この記事では、炊飯器でケーキを作る際に生じる問題とその対処法について説明しました。

ケーキがうまく焼けない原因は主に以下の通りです。

ケーキが生焼けの状態であった場合の解決策は以下のようになります。

また、ホットケーキミックスを使用したレシピもおすすめです。

これらのレシピは手軽で美味しく、炊飯器でのケーキ作りを楽しむのに役立ちます。